24.11.202014:42 Forex Analysis & Reviews: Black Star Burger ví, jak prodat nejen rychlé občerstvení, ale i značku a tvář firmy

V roce 2016 se v Novém Arbatu vytvořila fronta stovek lidí v rámci otevření prvního gastronomického podniku populární restaurace rappera Timatiho, restaurace Black Star Burger. Tato společnost je známá nejen díky partnerství s mediální osobností, ale také díky obrovským paušálním příspěvkům. Franšízor později snížil náklady na poplatek desetkrát, a tak se síť rozrostla na 80 restaurací a v blízké budoucnosti se může otevřít dalších 20.

Kolují zvěsti, že sliby franchisora nemusí vždy odpovídat realitě. Například počáteční investice často přesahují ty slíbené a zisk partnera je nižší než ten, který je uveden v obchodním plánu.

Jak to vše začalo

Black Star Burger je jedním z nejslavnějších projektů spojených s Rapperem Timati. Tato myšlenka nepatří jemu, podle oficiální verze, ale podnikateli Yuri Levitasovi. Na začátku roku 2000 se Levitas zabýval přepravou cestujících ve Spojených státech. V roce 2003 otevřel More Club v Moskvě. O pět let později jej prodal a rozhodl se investovat do akcií First republican bank. V roce 2014 selhalo, protože centrální banka odňala licenci banky, protože "nezajistila včasné plnění závazků vůči věřitelům a vkladatelům".

V roce 2015 se Levitas rozhodl otevřít Burger shop, jehož rozvoj bude hlavně díky mediálním osobnostem a propagovaným sociálním sítím. Viděl Timura Yunusova, zakladatele hudebního labelu Black Star, jako ideálního kandidáta na partnera. Timati měl v té době publikum 7,6 milionu sledujících, což byl jeden z nejpopulárnějších bloggerů v rusky mluvícím segmentu Instagramu. V té době také Timati a jeho obchodní partner Pavel Kuryanov plánovali jít do restauračního businessu a hledali partnera.

V roce 2015 tedy Yuri Levitas, Timati, Pavel Kuryanov a Chassem Nzale Trifen Walter zaregistrovali Black Star Foods LLC. Levitas měl v podnikání podíl 49% a ostatní partneři po 17%.

První restaurace Black Star Burger byla otevřena v Novém Arbatu 26. září 2016. Kompetentní reklamní kampaň pracovala výborně a v ten den se u dveří restaurace shromáždily stovky lidí. Restaurace slíbila, že každému zdarma uvaří hamburgery, a později se ke grilu dostal sám Timothy.

Hlavním rysem restaurace se staly černé jednorázové rukavice dodávané s hamburgery. Levitas vzal tento nápad od cizinců, kteří jedí hamburgery ve speciálních gumových rukavicích, aby si nezašpinili ruce. Timati tuto myšlenku podpořil a navrhl, aby byly černé.

Celé tajemství je v medializaci

Levitas připouští, že v jejich případě o úspěchu nerozhodovala armáda kompetentních obchodníků, ale pouze reklama. Známá mediální osobnost v osobě Timatiho úspěšně propagovala značku Black Star Burger na sociálních sítích. Nebyla potřeba žádná jedinečná reklama: umělec prostě musel něco napsat na svůj účet a uživatelé na to okamžitě reagovali. Takto se během prvních hodin provozu vytvořily obrovské fronty venku i uvnitř restaurace.

O šest měsíců později byla otevřena druhá restaurace Black Star Burger na Tsvetnoy Boulevard a o šest měsíců později v Grozném. Movladi Alviev, čečenský vývojář a spoluinvestor Nadace Akhmat Kadyrov, se stala vlastníkem poloviny Burger shopu v Grozném.

Franšízová sazba

V roce 2018 se partneři rozhodli vsadit na franšízu. V té době existovaly dlouhé fronty potenciálních partnerů. Prvnímu franšízantovi byly prodány tři stávající restaurace. Výše prodeje byla nižší než počáteční investice do otevírání restaurací. Ve stejné době přišel Timati na otevření každého bodu, osobně rozdal návštěvníkům ve frontě hamburgery zdarma a popřál jim dobrou chuť. Hned na začátku byla přítomnost umělce zahrnuta do paušálního poplatku. Pak se tato funkce platí zvlášť: příchod Timothyho byl vyhodnocen z hlediska jeho výkonu a odpovídajícím způsobem placen.

Restaurační holding Gagarin Group byl pověřen správou franšízy pro určité procento zisků mateřské společnosti. Tato obrovská cena podle všeho přímo souvisela s humbukem první restaurace, která se otevřela v Moskvě, a se samotnou Timatiho osobností. Partneři prodali nejen franšízu, ale i značku a mediální tvář. Zakoupit franšízu od značky Black Star Burger znamená koupit nejen obchodní model, ale také status "partnera Timatiho". To je vlastně to, s čím počítali zakladatelé společnosti a stanovili takovou cenu.

Levitas navíc říká, že Burger shop má vícestupňový systém kontroly nad činností každé restaurace, který poskytuje franšízor. Black Star Burger vám navíc pomůže ušetřit na nákupech, protože někteří dodavatelé jim prodávají výrobky téměř za cenu nebo se značnými slevami.

V roce 2018 je v Rusku otevřeno již asi 10 provozoven.

V roce 2019 společnost změnila svého franšízového manažera. Výsledkem je, že značku převzal Best Food Industry. A podle jejího generálního ředitele Dmitrije Lobanova rozdělili správcovská společnost a franchisor zisk na polovinu.

Když humbuk pominul

Poptávka po franšíze v roce 2019 poklesla, což se docela očekávalo. Humbuk kolem značky se postupně vytratil.

Black Star Burger dnes působí v dalších zemích, jako jsou: USA, Kazachstán, Ázerbájdžán, Bělorusko, Arménie, Kyrgyzstán a Uzbekistán.

A co pandemie?

Black Star Burger byl také zasažen pandemií: výnosy ze všech prodejen a mateřská společnost poklesly o 45%. V létě Timati oznámil svůj odchod z Music Label Black Star, ale v ostatních segmentech si ponechal své podíly - jsou to hamburgery, motokáry, myčky aut, tetovací salóny, fitness atd. Levitas říká, že podnikání Black Star Burger bylo není ovlivněno touto událostí.

Dnes je asi 23% aplikací pro všechny franšízy Burger od Black Star Burger. Řetěz má nyní 80 prodejen, včetně potravinářských nákladních automobilů. Společnost má ambiciózní plány: tvůrci plánují zvýšit počet restaurací v Moskvě na 100 a v regionech na 300. Po celém světě plánuje Black Star Burger otevřít nejméně 500 restaurací. Levitas věří, že medializaci již nevyužívají, a společnost sama může přežít stovky let.